«Weizenwampe»: ein Buch nicht nur für Ernährungsberater

Bonn. (gmf) In seinem Buch «Weizenwampe – warum Weizen dick und krank macht» glaubt der amerikanische Bestsellerautor Dr. William Davis den Weizen als «Quelle allen Übels» ausgemacht zu haben. Er schiebt dem Getreide, in erster Linie Weizen und daraus hergestellten Lebensmitteln, die Verantwortung dafür zu, dass heute viele Menschen dick und krank sind. Nahezu alle Zivilisationskrankheiten ließen sich allein durch den Verzicht auf Weizen in der täglichen Kost heilen. Ist aus medizinischer Sicht an den Thesen und Behauptungen von Davis etwas dran? Darüber sprach Dr. Heiko Zentgraf von der GMF Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung aus Bonn mit Prof. Dr. med. Wolfgang Holtmeier, Chefarzt der Klinik für Gastroenterologie, Diabetologie und Innere Medizin am Krankenhaus Porz am Rhein, einem der akademischen Lehrkrankenhäuser der Universität Köln. Aufgrund seiner langjährigen klinischen Erfahrung, besonders mit Zöliakie, ist das Thema für Holtmeier im Sinn eines verantwortungsvollen Umgangs mit den Patienten und ihren Beschwerden viel zu ernst, um es populistischen Büchern respektive abwegigen Kost-Konzepten zu überlassen. Vielmehr liegt ihm gerade bei den von Davis in dessen Buch erwähnten Krankheitsbildern daran, mit aktuellem medizinischen Know-how die nötige Differential-Diagnostik durchzuführen, um den Patienten wirkungsvoll und nachhaltig zu helfen. Lesen Sie das Interview «Weizenwampe – ein Buch, das in die Irre führt» (PDF; fünf Seiten; 124 KB) als Anhang des aktuellen «Mehlreports Nr. 22» auf dem GMF-Server.