AGF: Bäckerei-Technologie-Tagung ändert Programm

Detmold. (agf) Aus aktuellem Anlass ändert die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) ihr Programm für die Bäckerei-Technologie-Tagung 2014. Die 65. Ausgabe der traditionsreichen Veranstaltung findet in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut (MRI) am 11. und 12. November statt und greift mit dem Vortrag «Produktdatenmanagement – Elektronischer Austausch von Spezifikationsdaten zwischen Backzutatenherstellern und Backwarenherstellern» nun auch ein für die Branche hoch aktuelles Thema auf: In den letzten Jahren wurde der administrative Aufwand für die Dokumentation von Backzutaten in gleichem Maße größer wie die Ansprüche an Verfügbarkeit und Aktualität dieser Informationen. Um die Weitergabe dieser Informationen über Backzutaten strukturell zu vereinfachen, begann 2013 unter Federführung des Wissensforums Backwaren ein Projekt, das die Infrastruktur hierzu definiert. Auf dem Detmolder Schützenberg wollen Wilko Quante und Raphael Redder jetzt erste Ergebnisse aus diesem Projekt vorstellen. Weitere Hinweise zur Tagung, zum Programm und zur Anmeldung, sind auf dem AGF-Server erhältlich.