Donnerstag, 24. September 2020
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Back-Factory: eröffnet ersten Konzeptstore in Kassel

Hamburg. (bf) In Kassel hat die BackFactory GmbH jetzt ihren ersten «Konzeptstore» eröffnet. Auf 320 Quadratmetern Fläche an der Oberen Königstraße erwarte den Gast eine Umgebung, in der Innovationen in nahezu allen Bereichen umgesetzt wurden – vom Sortiment über das Design bis hin zur technischen Ausstattung. «Trend-gesteuerte Innovationen sind für jedes Unternehmen ein Muss. Fünf Jahre nach Einführung des backgastronomischen Konzepts ist es an der Zeit, mit dem Konzeptstore wieder einen Schritt zu machen und weitere Neuerungen und Ideen einem Praxistest zu unterziehen», sagt Geschäftsführer Peter Gabler. So bietet die Harry-Tochter in Kassel ein erweitertes Angebot an frisch zubereiteten Backsnacks wie belegte Bagels und Hot Ciabatta, aber auch Salate und Joghurt-Varianten. Auch neue Snack-Kreationen und Produkte für den schnellen Genuss zwischendurch sowie Verpackungskonzepte werden getestet, bevor sie in allen der bundesweit rund 120 Standorte erhältlich sein sollen. 60 Sitzplätze stehen den Gästen für den Verzehr vor Ort zur Verfügung. Zudem setzt Back-Factory in Kassel auf ein neues Gestaltungskonzept: Elemente aus dem Fabrikbau werden mit naturbelassenen, hochwertigen Materialien wie Holz und Stein kombiniert. Die Möbel wurden aus aufbereiteten Gerüstbohlen gebaut. Das Beleuchtungskonzept aus Steh- und Wandleuchten und indirektem Licht sowie Wohnaccessoires wie Vorhänge und Bilderrahmen sorgen für ein gemütliches Ambiente, das Gäste zum Verweilen einlädt. Helle Grau- und Weißtöne mit farblichen Akzenten in Rot sorgen für einen frischen, modernen Anstrich. Mit Blick auf die Technik kommen innen wie außen große, hochformatige Displays zum Einsatz, die zentral mit Werbebotschaften bespielt werden können. Andere Wege geht das Unternehmen auch bei der Warenpräsentation: Neu gestaltete Module erlauben den Gästen einen bequemeren Zugriff auf die Snacks. Zugleich will Back-Factory damit den Wandel vom Bäcker zum Snacker betonen.