Bio-Brote: wachsende Vielfalt beim DLG-Test

Frankfurt / Main. (dlg) Die Vielfalt an Bio-Broten wächst und mit ihr die Attraktivität für Verbraucher. Längst reduziert sich das Angebot nicht mehr nur auf Produkte aus vollem Schrot und Korn. Wie aber ist es um die Qualität der Bio-Klassiker bestellt? Experten des Testzentrums Lebensmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) untersuchten zwei Tage lang am IGV Institut für Getreideverarbeitung in Bergholz-Rehbrücke rund 360 Bio-Brote von 65 Unternehmen. Im Mittelpunkt der Tests stand die sensorische Analyse und mit ihr der Genusswert der Bio-Brote. In Deutschland kennen und schätzen rund drei Viertel der Verbraucher Bio-Produkte. Jeder dritte Konsument ist nach Informationen von AC Nielsen davon überzeugt, seiner Gesundheit mit Bioprodukten etwas Gutes zu tun. Die Attraktivität des grünen Lifestyle zieht immer mehr Menschen an. «Im Sog eines gesunden und nachhaltigen Lebensstils kann man eine Sensibilisierung der Konsumentenmoral feststellen, die die Qualität von Lebensmitteln in ihrer Gesamtheit hinterfragt», sagt Petra Krause, Projektleiterin der DLG-Qualitätsprüfung Bio (Volltext).