Brotforum 2015: über die Zukunft des Brotes

Weinheim. (adb) Image und Absatz des Kulturguts Brot waren viele Jahre lang rückläufig, doch der Markt erlebt derzeit eine spürbare Renaissance des Brotes. Gut aufgestellte Bäckereien berichten von steigenden Brotumsätzen, schreibt die Bundesakademie Weinheim (ADB). Rund um das Brotbacken hat sich eine große Hobbybäcker-Community entwickelt, die belebend wirkt. Hinzu kommen aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und auch in den Medien wird zunehmend gebacken. Beim Weinheimer Brotforum am 04. und 05. Februar werden erstklassige Referenten alles dies beleuchten und einen ebenso mutigen wie hoffnungsvollen Blick auf die Zukunft des Brotes werfen.