Norla: mit Knickbrot, Kürbisbrot und Kohlbrot

Rendsburg. (bkv) Schleswig-Holsteins Bäcker zeigen während der Norla Brot-Spezialitäten aus dem Norden. Vom 09. bis 12. September stellen sie während der Landwirtschaftsmesse in Rendsburg jeweils ein «Brot des Tages» an ihrem Stand in Halle 2 vor. Premiere feiert am ersten Messetag das Knickbrot, gebacken mit Früchten aus norddeutschen Knicks. Das Mischbrot enthält viele spannende Zutaten wie Haselnüsse und Fliederbeeren. Sie geben dem Brot einen kräftigen, nussigen Geschmack. Die Anregung zum Knickbrot kommt aus der Aktiv-Region Rendsburg. Umgesetzt hat sie Kai Braun vom Fockbecker Backhuus. Ein Bio-Brot von der Braaker Mühle, die «Vollkornsonne», steht am zweiten Tag im Mittelpunkt. Ganze Kürbisse, püriert und verbacken in einem hellen, süßen Teig, sind das Besondere am Kürbisbrot der Bäckerei Tackmann aus Boostedt. Das Kohlbrot aus Dithmarschen ist am letzten Messetag, das Brot des Tages und kommt vom Kalle Bäcker aus Marne. Neben dem jeweiligen Brot des Tages werden weitere regionale und originelle Brot-Spezialitäten vorgestellt. «Nirgendwo kann man so viele verschiedene Brotsorten wie während der Norla probieren. Das ist das Schöne an einer Landesmesse», sagt Heinz Essel, Geschäftsführer der Bäcker- und Konditorenvereinigung Nord (BKV Nord).