ADB Weinheim: über das gesamte Spektrum der Bäcker-Gastronomie

Weinheim. (adb) Während das Geschäft mit Brot und Brötchen zunehmend unter Druck gerät, wachsen handwerkliche Bäckereien mit Frühstück, Snacks, Nudelkonzepten, Kaffee und Co. rasant und oft schneller als die großen Systemgastronomen. Das Bäckerhandwerk generiert in diesem Bereich bereits rund 2,5 Milliarden Euro pro Jahr – und ist dabei meist preiswerter als die Konkurrenz. Denn während der Durchschnittsbon bei den Pizza- und Burger-Anbietern 3,75 Euro beträgt, wird man in der Bäcker-Gastronomie für durchschnittlich 2,47 Euro satt (Quelle: CREST Panel, npd group). Dabei ist der Markt noch lange nicht erschöpft. Neue Segmente wie zum Beispiel Frontbaking beinhalten viele Chancen, die es zu entdecken gilt. Nach der Generalsanierung – die offizielle Einweihung folgt in Kürze – ist die Akademie Weinheim nicht nur fachlich, sondern auch baulich in der Lage, Bäcker-Gastronomie optimal zu trainieren. Hierzu bietet die Akademie Weinheim eine neue Möglichkeit zur Fortbildung an, welche erstmals das gesamte Spektrum der Bäcker-Gastronomie abdeckt und in geballter Form trainiert.
Info: Baecker-Gastronomie_Fortbildung_2010-KL-240310.pdf (3.399 KB)