Köln. (dr) Akupunktur in China, Klöppelspitze aus Frankreich oder polyphoner Gesang aus Georgien haben eines gemeinsam: Sie sind «immaterielles Kulturerbe» und mit dem entsprechenden Unesco-Siegel ausgezeichnet. Wer sich die Liste der Unesco anschaut, dürfte den Eindruck gewinnen, sich durch ein kulturhistorisches «Best of» zu klicken. Nun wollen deutsche Bäcker das Brot als Weltkulturerbe adeln und sich bewerben. Doch warum braucht Deutschland dieses Siegel? Macht es lebendige Kultur nicht zu einer Art Folklore? Die Bewerbung des Deutschen Bäckerhandwerks ist jedenfalls so kompliziert wie ehrgeizig. Denn erst muss Deutschland das Übereinkommen zur Bewahrung des immateriellen Kulturerbes ratifizieren. DRadio Wissen sprach in dieser Woche mit Peter Becker, dem Präsidenten des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV). Übrigens: Mehr zum Thema siehe auch «Mammutaufgabe: das erste deutsche Brotregister» (WebBaecker 08/2011).
