Salz im Brot: «Eine Branche sieht rot»

Köln. (dr) In der Reihe «RadioFeuilleton» veröffentliche Deutschlandradio unlängst einen Beitrag zum Thema Nährwertprofile und Brot – mit besonderem Blick auf die angedachten Grenzwerte für Kochsalz im Brot. Im Interview bricht der Ernährungsexperte Udo Pollmer manchen Sachverhalt zwar etwas einfach herunter, macht die Diskussion um den Salzgehalt für Laien damit aber verständlich. Vor allem gibt er einen Hinweis darauf, wie die Europäische Kommission überhaupt auf die Idee gekommen ist. Der Beitrag eignet sich durchaus für Bäckerkunden zur Information und ist herunterzuladen unter
Info: https://www.dradio.de/dkultur/sendungen/mahlzeit/922985/drucken/